پیشینه تحقیق علل نوسان در صنعت کشاورزی و صنعت مرغ و سیاست های دولت در صنعت مرغ دارای ۲۷ صفحه می باشد فایل پیشینه تحقیق به صورت ورد  word و قابل ویرایش می باشد. بلافاصله بعد از پرداخت و خرید لینک دنلود فایل نمایش داده می شود و قادر خواهید بود  آن را دانلود و دریافت نمایید . ضمناً لینک دانلود فایل همان لحظه به آدرس ایمیل ثبت شده شما ارسال می گردد.

فهرست مطالب

۲-۱ مقدمه    ۴
۲-۲ نوسان قیمت مرغ    ۴
۲-۳ افزایش قیمت مرغ    ۵
۲-۴ علل نوسان قیمت و مقدار تولید در صنعت کشاورزی    ۹
۲-۵ سیاست های دولت در صنعت مرغ    ۹
۲-۵-۱ دوره اول    ۱۰
۲-۵-۲ دوره دوم    ۱۰
۲-۵-۳ دوره سوم    ۱۱
۲-۵-۴ دوره چهارم    ۱۱
۲-۶ پژوهشهای انجام شده    ۱۲
۳-۲ پویایی شناسی سیستم    ۱۶
۳-۳ مدلسازی    ۱۸
۳-۴ مدلسازی در سیستمهای پویا    ۱۸
۳-۴-۱ مدلسازی به عنوان یک فرایند تکراری    ۱۹
۳-۴-۲ رفتار مرجع    ۲۰
۳-۴-۳ افق زمانی    ۲۰
۳-۴-۴ فرضیه پویا    ۲۱
۳-۴-۵ نمودارهای علی و معلولی [۲۹]    ۲۱
۳-۴-۶ نمودارهای حالت-جریان    ۲۱
۳-۴-۷ شبیه سازی دینامیک    ۲۲
۳-۴-۸ تست مدل    ۲۲
۳-۴-۹ طراحی و ارزیابی سیاست    ۲۳
۲-۵ نتیجه گیری    ۲۳
منابع    ۲۵

منابع

 ۲-۱ مقدمه

در این مقاله ابتدا نوسان و افزایش قیمت مرغ و علل نوسان در صنعت کشاورزی و صنعت مرغ، سپس سیاست های دولت در مواجه با این صنعت به عنوان تنها متولی بهبود این صنعت در کشور تشریح می­شود. پس از آن پژوهش هایی در موضوع پیش بینی و مدیریت کلان صنعت مرغ در ایران و جهان انجام شده است بیان می­شود. در آخر نیز پژوهش های پیشین نقد شده و نوآوری های این پژوهش نسبت به آنها تشریح می­شود.

۲-۲ نوسان قیمت مرغ

از عواملی که موجب نوسان قیمت گوشت مرغ می­شود، می­توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱) نوسانات تولید: کاهش تولید در شش ماهه اول سال و افزایش آن در شش ماهه دوم یکی از دلایل نوسان قیمت است؛ کاهش جوجه­ریزی در فصل گرما به دلیل نبود تجهیزات مناسب در بسیاری از واحدهای تولیدی برای جلوگیری از تلفات بیشتر ناشی از گرمازدگی می­باشد.

۲) نوسان قیمت نهاده­های تولید: همانگونه که در قسمتهای بعد بررسی خواهد شد، قیمت نهاده­ها و بویژه جوجه یک­روزه و دان که بخش اعظم هزینه تولید را تشکیل می­دهند نوسانات فراوانی دارند که با وقفه­های مشخصی قیمت تمام شده را تحت تأثیر قرار می­دهد. به طوری که سهم هزینه دان و جوجه یکروزه در دوره ۸۷-۹۲ به طور متوسط ۵۷ و ۱۸ درصد است.

۳) نوسانات مقطعی مصرف (تغییرات تقاضا): در برخی ماه­ها )مانند فروردین( و یا بعضی مناسبت­ها (ماه های قمری مانند رمضان، محرم، عید قربان و بازگشت حجاج( مصرف گوشت افزایش
می­یابد. همچنین، در بعضی ماه­ها مانند اردیبهشت از مصرف گوشت مرغ کاسته می­شود [۶، ۷].[۶] [۷]

۲-۳ افزایش قیمت مرغ

هزینه تمام شده گوشت مرغ در کشورهای مختلف بسته به فن­آوری تولید، شرایط اقلیمی، هزینه دان و مدیریت تولید متفاوت است. در بین کشورهای عمده تولیدکننده، برزیل به دلیل دسترسی ارزان به دان مرغ و برخورداری از فن آوری بالا از هزینه پایین­تر تولید و به تبع آن قیمت تمام شده پایین­تر برخوردار است. هر اندازه که ضریب تبدیل دان به تولید گوشت بالاتر باشد، هزینه تولید نیز بیشتر می­شود و تلاش برای کاهش این ضریب می­تواند تاثیر معنی داری در کاهش هزینه های تولید داشته باشد .مقایسه هزینه تولید کشورهای منتخب نشان می­دهد که هزینه تولید در کشورهای چین و برزیل پایین­تر از سایر کشورهای عمده تولیدکننده است. هزینه تمام شده هر کیلوگرم گوشت مرغ در ایران از ۱٫۵۲ دلار از سال ۲۰۰۳ به ۱٫۳ دلار در سال ۲۰۱۳ کاهش­یافته است که در مقایسه با کشورهای عمده تولیدکننده رقم بسیار بالایی است[۴، ۴۱].[۴] [۸]

دلایل افزایش قیمت گوشت مرغ را می­توان اینگونه نام برد:

۱) افزایش سطح عمومی قیمتها یا نرخ تورم

۲) افزایش نرخ برابری ارز

۳) عدم جانشینی کامل گوشت منجمد با گوشت مرغ تازه

۴) بالا بودن هزینه تولید: بررسی­ها نشان می­دهد که کشورهای تولیدکننده و صادرکننده عمده گوشت مرغ (برزیل و آمریکا و سپس چین و تایلند) دارای کمترین هزینه تولید هستند .واردکنندگان عمده­ی گوشت مرغ (روسیه، عربستان و ژاپن) بالاترین سطح هزینه ها را دارند .

عوامل مهم و اثرگذار بر هزینه تولید عبارتند از: فناوری تولید، ظرفیت تولید، آب­و­هوا و میزان دسترسی به نهاده­های دان. تراکم جوجه­ریزی و در نتیجه میزان تولید نیز در کشورهای مختلف متفاوت است و از عواملی مانند تجهیزات موجود، شرایط آب وهوایی و کیفیت جیره اثر می­پذیرد.

۵) بالا بودن دوره پرورش: با توجه به خواست بازار و پسند مصرف کنندگان، وزن نهایی جوجه (مرغ) وبه تبع آن دوره پرورش در دنیا از ۴۱ روز تا ۶۴ روز متفاوت است. این مسأله بدون شک بر هزینه­های تولید و میزان تولید نیز اثر می­گذارد. بررسی­ها نشان می­دهد که سنگین­ترین مرغ ها در ژاپن با متوسط وزن ۲٫۹ کیلوگرم پرورش می یابند. چنانچه از جدول ۱-۱ بر می­آید وزن متوسط لاشه مرغ در جهان ۱٫۳۸ کیلوگرم است. وزن لاشه در کشور برزیل به عنوان یکی از تولیدکنندگان عمده گوشت مرغ ۱٫۵۴ کیلوگرم است. وزن لاشه در ایران در مقایسه با متوسط جهانی بالاتر است. بالا بودن وزن لاشه به دوره پرورش آن برمی­گردد. طبق استانداردهای جهانی حداکثر زمان پرورش مرغ گوشتی ۴۵ روز و وزن آن حداکثر یک کیلوگرم گوشت آماده طبخ بدون چربی است، ولی تولیدکنندگان مرغ گوشتی در ایران دوران پرورش را گاهی تا ۶۰ روز افزایش می­دهند. در این حالت ضمن افزایش وزن مرغ تا  ۳ کیلوگرم و حتی بیشتر، مرغ چربی دار با پوست ضخیم روانه بازار می­شود. وزن بالای مرغ در هنگام کشتار، باعث بالارفتن ضریب تبدیل دان به گوشت مرغ و در نتیجه­ نیاز به مصرف بیشتر دان و هزینه­ی بیشتر تولید
می­شود.

۶) بالا بودن ضریب تبدیل دان: بررسی ضریب تبدیل دان به گوشت مرغ در کشورهای عمده تولیدکننده و ایران نشان می­دهد که در سال ۲۰۰۷ متوسط ضریب تبدیل (وزن دان مصرفی به وزن مرغ زنده) حدود ۱٫۹ بوده است. در بین کشورهای عمده تولیدکننده کمترین ضریب تبدیل با ۱٫۸۵ به اتحادیه اروپا اختصاص دارد و بالاترین آن با ۳٫۳ مربوط به روسیه است. بالا بودن ضریب تبدیل در این کشور بدلیل شرایط نامناسب آب و هوایی و سرمای زودرس، فناوری نامطلوب و وارداتی بودن بخشی ازنهاده­های تولید می­باشد [۳].[۳]

ضریب تبدیل دان مرغ به گوشت مرغ در ایران از کشورهای تولیدکننده عمده مرغ بالاتر است و حتی از متوسط جهانی نیز بیشتر می­باشد. با تغییر این ضریب ضمن کاهش هزینه­های تولید، قیمت تمام شده محصول نیز به مراتب کاهش خواهد یافت و حتی کشور در موقعیت مناسبی برای صادرات محصول قرار می­گیرد. بر اساس اهداف برنامه چهارم توسعه ضریب تبدیل دان به مرغ زنده باید از ۲٫۲۷ در سال ۱۳۸۴ به ۱٫۸۲ در سال ۱۳۸۸ کاهش می­یافت اما این امر محقق نشد و هم اکنون ضریب تبدیل در کشور ما ۲٫۰۹ می­باشد.

جدول ۱-۲ ضریب تبدیل دان در سال­های اخیر [۸][۹]

۷) عدم خودکفایی در تولید دان: هزینه دان حدود ۶۰ درصد هزینه­های تولید گوشت مرغ را تشکیل می­دهد. با توجه به این موضوع کشورهای عمده­ی تولیدکننده­ی دان، در صنعت طیور توسعه چشمگیری یافته­اند. برای نمونه کشورهای آمریکا، چین و بویژه برزیل که از تولیدکنندگان عمده دان هستند و دسترسی ارزان و آسان آنها به دان مرغ وجود دارد جز تولیدکنندگان عمده محصولات طیور در جهان به شمار می­روند و از این مزیت نهایت استفاده را در افزایش تولید کرده­اند [۴]. با توجه به عدم تولید غلات مورد نیاز صنعت طیور بویژه ذرت و سویا در کشور، این صنعت بیش از پیش نیازمند بازارهای جهانی است که همین امر باعث افزایش هزینه تولید می­شود.

۸) میزان بالای ضایعات خوراک: بررسی­های شاه­ولی و معینی­زاده نشان داد که بیشترین ضایعات در این صنعت، ضایعات خوراکی است که در یک ضریب تبدیل نامطلوب ظاهر می­گردد. از میان عوامل مورد مطالعه، عوامل فنی شامل ظرفیت بالای مرغداری، نداشتن مجوز رسمی فعالیت، استفاده نکردن از خوراک پلت؛ و عوامل فناوری شامل تهیه خوراک از یک منبع، ارسال زودتر از موعد مرغ تولیدی به کشتارگاه، بی اطلاعی مدیران از استاندارد ضایعات خوراک، زیاده روی در خوراک دادن و نحوه ناصحیح توزیع خوراک در سالن، بر بالا بودن ضریب تبدیل خوراک تأثیر داشته­اند [۹]. [۱۰]

۲-۴ علل نوسان قیمت و مقدار تولید در صنعت کشاورزی

از آنجا که تولید در بازار محصولات کشاورزی زمان­بر است، بدون دخالت دولت نوسان قیمت و مقدار محصول مبادله شده در بازار امری طبیعی است. به عبارت دیگر، برخلاف محصولات صنعتی که می­توان مدت فرآیند تولیدشان را تغییر داد، برای تکمیل فرآیند تولید محصولات کشاورزی باید مدت زمان معینی سپری شود. هرچند می­توان با به کارگیری فناوری­های پیشرفته­تر تولید، میزان آن را تغییر داد اما به هرحال نمی­توان به طور کامل آن را تحت کنترل درآورد. به همین دلیل، عرضه این محصولات در دوره­های کوتاه مدت انعطاف­پذیری کافی برای پاسخ گویی به نوسانات تقاضا را ندارد. این واقعیت موجب بروز نوسانات مختلف در بازار این محصولات می­شود [۱۱]. [۱۳]

روند تولید گوشت مرغ همانند یک زنجیر از حلقه­های متفاوتی تشکیل شده است و دوام و پایداری یک زنجیر به سلامت و اتصال حلقه­های آن بستگی دارد. دو نوع سیستم تولید در صنعت مرغ وجود دارد: سیستم مستقل و سیستم یکپارچه. به سیستمی که هریک از اجرای زنجیره ارزش صنعت مرغ به صورت مجزا مدیریت شود، مستقل گفته می­شود. شرکت­های تولیدی در ایران عمدتا به صورت مستقل کار
می­کنند. در سیستم تولید یکپارچه، به دلیل وجود یک مدیریت واحد در بخشهای مختلف (به صورت خصوصی، تعاونی و یا قراردادی)، تمامی نقاط ضعف و قوت شناسایی شده و با استفاده از ابزارهای مدیریتی می­توان بهترین شیوه و برنامه پرورشی را انتخاب کرد [۶]. [۶]

نوع رفتار تولید کنندگان صنعت مرغ و افزایش تولید در زمان افزایش قیمت و کم شدن تولید در زمان کاهش قیمت موجب می­شود همیشه شاهد نوسان­های دوره­ای باشیم. بیشتر­شدن تمایل به خرید در مصرف کنندگان در زمان افزایش قیمت نیز عاملی برای تشدید این نوسان می­شود. واضح­ است این نوسانات، برنامه­ریزی تولید، بازار و همچنین رفاه مصرف­کنندگان و تولیدکنندگان را تحت تأثیر قرار
می­دهد؛ از این رو، بیشتر دولت ها به روشهای مختلف برای حل این مشکلات و با هدف کاهش یا تعدیل این نوسانات، در بازار دخالت می­کنند. نکته مهم این است که سیاست های دولت برای رسیدن به اهداف موردنظر، باید طوری برنامه­ریزی شود که با دخالت به موقع در خرید یا فروش محصولات و نهاده­های دامی مانع نوسان بیش از حد قیمت و مقدار تعادلی بازار شود [۱۱]. [۱۳]

۲-۵ سیاست های دولت در صنعت مرغ

دخالت دولت در بازار گوشت مرغ بعد از انقلاب به چهار دوره مشخص تفکیک می­شود.

۲-۵-۱ دوره اول

در دوره اول، سیاست تثبیت حاکم بود و مشخصه اصلی آن، تثبیت قیمت )نهاده و محصول(، سهمیه بندی کالا، پرداخت یارانه به نهاده­ها، پرداخت یارانه به کالاها و تثبیت نرخ ارز بوده است. مهم ترین دستاوردهای این سیاست افزایش مصرف گوشت مرغ، سهمیه بندی توزیع آن، کمبود شدید عرضه و ایجاد بازارهای موازی محصول و نهاده­های تولید بوده است. از سوی دیگر، این اقدامها با چالش­های فراوانی ازجمله نبود برنامه مشخص برای توسعه تولید، رکود مدیریتی، کاهش رقابت در بخش تولید نهاده های مصرفی و عدم توجه بخش دولتی به کارهای بنیادی مواجه شد [۶]. [۶].

تمامی فایل های پیشینه تحقیق و پرسشنامه و مقالات مربوطه به صورت فایل دنلودی می باشند و شما به محض پرداخت آنلاین مبلغ همان لحظه قادر به دریافت فایل خواهید بود. این عملیات کاملاً خودکار بوده و توسط سیستم انجام می پذیرد. جهت پرداخت مبلغ شما به درگاه پرداخت یکی از بانک ها منتقل خواهید شد، برای پرداخت آنلاین از درگاه بانک این بانک ها، حتماً نیاز نیست که شما شماره کارت همان بانک را داشته باشید و بلکه شما میتوانید از طریق همه کارت های عضو شبکه بانکی، مبلغ  را پرداخت نمایید.